辣椒除了直接做作为食材烹饪美食、作为辅食在烹饪菜肴过程中增加口感外，还可以研磨成调味品来使用。那么今天我们就来谈一谈两个辣椒有关的问题：青椒和红椒的区别有哪些?怎么选购辣椒?
一、青椒和红椒的区别有哪些
1.辣度。红辣椒普遍辣度更高，而青椒几乎辣度很小几乎偏向于不辣。
2.颜色。成熟后的红椒为红色，而青椒则一直为绿色。
3.形状：红椒多为细长的类型，有弯有直，下端尖;而青椒则是短胖的状态且有四个瓣儿，底部凹陷。
二、怎么选购辣椒
1.首先要看辣椒的品种。根据你需要辣椒的辣度来选购，有些品种的辣椒本身不论什么形态都特别辣，比方说朝天椒。
2.看辣椒的大小。有些时候较大的辣椒不代表它就会非常辣，特别小的也不一定辣度小，我建议您在购买时可以选购那些大小适中的辣椒。
3.看辣椒的软硬度。在购买时您可以用手轻轻按压一下辣椒，新鲜的辣椒是软硬适中的;放置一段时间的辣椒则会变软，用手按压会略微凹陷;而用手可以感觉到有些硬则说明辣椒还未完全成熟，若不即食您可以选购回家放置几天后食用。
4.看辣椒的柄。新鲜的辣椒柄是好看的青绿色，而放置一段时间后的辣椒，它的柄则会泛黄且断口还可能变黑并内凹。
5.看辣椒的表面。新鲜的辣椒表皮是青绿色(红椒则为红色)、光滑且有光泽，而放置一段时间后的辣椒表皮颜色暗淡且有皱痕，光泽度下降。
辣椒作为常见蔬菜使用率真的非常大，有些地区甚至的人们可以说是无辣不欢，我本人也是一个辣饮食爱好者。那阅读到这里，希望热爱生活的您可以从这篇文章中对于青椒和红椒的区别有哪些和怎么选购辣椒有一定基础了解，更希望可以在您选购辣椒时给您提供一点微薄的帮助。
