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怎么挑选辣椒 青椒和尖椒的区别有哪些

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辣椒作为中国餐桌上一个不可或缺的蔬菜,有时可作为调味料,有时又变作食材,种类繁多且烹饪手法多样。今天我们就来谈一谈两个关于辣椒的小问题:青椒和尖椒的区别有哪些?怎么挑选辣椒?

青椒和尖椒的区别有哪些?怎么挑选辣椒?

一、青椒和尖椒的区别有哪些

1.外观

尖椒大多数都长得细长、下端尖、且表面相对光滑;青椒多为椭圆状、有四个明显的瓣儿、下端凹陷,整体看起来更加短胖。

2.辣度

尖椒辣度很强,个别伸直无法直接食用,经常被磨制成调味品使用;青椒辣度很小几乎没有,可以直接作为原材料食用或者采摘后即食。

二、怎么挑选辣椒

1.看辣椒的颜色。颜色新鲜且外表有光泽的可以优先选择,颜色暗淡且出现萎蔫的迹象就不建议选购。

2.看辣椒柄。新鲜的辣椒它的柄是绿色的且断口也是绿色无萎蔫迹象,而放置一段时间的辣椒它的柄会略微发黄且断口出现黑色边缘卷曲。

青椒和尖椒的区别有哪些?怎么挑选辣椒? 第2张

3.看辣椒的整体形状。那青椒与尖椒为例,青椒细长且辣,尖椒端胖且不辣。辣椒整体看起来又直又细长的可能吃起来辣度一般;整体看起来弯弯曲曲形状不规则的较辣;而那种短小粗胖的辣椒几乎没有辣味。

4.辣椒的软硬度。在超市选购时,用手轻轻摸上去略微发硬的辣椒,一般为刚摘下来或者仍新鲜的;摸上去感觉非常硬的很有可能辣椒还没有成熟,当时如果不是即食买回去放置几天再食用也可以;摸上去感觉软且一按就扁下去的就是放置一段时间已经不新鲜了,口感不会太好。

青椒和尖椒的区别有哪些?怎么挑选辣椒? 第3张

辣椒在我国大多数地区都是必不可少的调味品,有些地区甚至无辣不欢,人们对它的喜爱可见一斑。那大家阅读到这里有没有对青椒和尖椒的区别有哪些和怎么挑选辣椒有了一定基础的了解呢?真心希望这篇文章可以为大家提供一些帮助,起码可以在大家选购时给出一点方向就更好了。

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