青椒和红椒都是大家日常饮食中非常普遍的食材，很多人都喜欢在菜肴里加入一些青椒和红椒，一来可以提升菜肴的色泽度，二来还可以增加菜肴的鲜美程度。那么，青椒和红椒是一个品种吗，接下来就让小编带大家一探究竟吧。
一、青椒和红椒是一个品种吗
青椒是最常见最广泛的蔬菜品种，随着大家经济水平逐渐提高，对蔬菜的色泽、形状也有了更高的要求。因此，就出现了青椒的变种—红椒。所以，青椒和红椒并不是同一品种。
二、青椒和红椒有什么区别
1.颜色区别
青椒的颜色为葱绿色，红椒的颜色为亮红或深红色。
2.形态区别
从外观上看，很容易区分青椒和红椒。红椒的果实形状为球形，在顶端有绿色的蒂把。青椒的果实比较大，有的青椒形状并不规则，人工栽培的青椒比较大，果肉也比较厚实。
3.辣度区别
由于红椒内含有丰富的辣椒碱，因此红椒的辣度要比青椒高很多，入口刺激性更强，可以刺激舌头上的味觉感受器。而青椒则比较清淡，辣味程度不及红椒，且有淡淡的甜味。
4.营养区别
青椒和红椒都有很高的营养价值。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的免疫力，且能促进消化，增进食欲，驱寒散热。青椒的维生素含量是番茄含量的7倍，在蔬菜中占首位。红椒在青椒的基础上还有更丰富的营养价值，但都不宜过量食用。
青椒和红椒一直是大众所喜爱的蔬菜，他们虽然不是同一品种，在形态、辣度、功效等方面也有区别，但由于其具有很高的营养价值，且颜色鲜艳，不仅可以单独做成一道可口的饭菜，还可以作为配菜提升菜肴的视觉效果。
