西施豆腐，滑爽的豆腐也有着美味正如西施一样的美丽。加上蛋花的融合，豆腐更加的鲜美无比，重要的是一定要在出锅时候加上葱花，葱香可以将豆腐进一步的提香，吃米饭时候盖上一层层西施豆腐，绵软咸香，好吃的过瘾的不得了。
主料
豆腐 ：400鸡蛋 ：1个
瘦肉 ：50
金针菇 ：100
辅料
淀粉 ：适量葱花 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.热锅凉油，放入豆腐、金针菇翻炒几下。
3.放入肉丝一同翻炒。
4.注入一碗开水。
5.水开后倒入蛋花。
6.倒入水淀粉。
7.待淀粉凝结后翻匀。
8.最后撒上盐、葱花拌匀即可。
用开水入锅豆腐更嫩滑。
