凉拌胭脂凉粉这道凉菜看着好看吃着好吃，真真是色香味俱全。夏天吃腻了凉拌海带丝之类的可以试试这道凉菜，做法虽然复杂了些，但是在口感上和味道上比一般凉菜也更佳些，最重要的是孩子爱吃也吃得健康吃得放心，家长们可以试着做做看哦。
主料
豌豆粉 ：150红苋菜 ：500
辅料
大蒜 ：三瓣香葱 ：两根
花椒粉 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
红油辣子 ：适量
香油 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1准备食材，碗豆粉、红苋菜、香葱丶大蒜
2苋菜择去老杆，只要顶尖和叶子，淘洗干净
3锅里烧开水，将苋菜焯熟
4将苋菜捞起来，焯过苋菜的水留在锅里。
5碗豆粉倒在碗里，用冷水化开搅散
6将搅散了的碗豆粉倒在苋菜水里，开小火，边倒边搅，一直搅到凉粉呈透明状就算熟了
7搅好了的凉粉起锅盛在盆里，盛凉粉的盆得先刷一遍油，避免沾盆
8待凉粉充分凝固凉透后翻扣在菜板上。由于手机像素的原因拍成了粉紫色
9凉粉切成条，码放在盘里。根据各人喜爱，也可以切成丁
10切好葱花和蒜末
11碗里放入红油辣子、香油、盐、香醋、味精、白糖、生抽、花椒粉、葱花、蒜末，调成味汁
12将调好的味汁均匀的淋在凉粉条上，OK，可以吃了
