主料
辅料
盐 ：适量香醋 ：适量
蒜 ：4瓣
土豆 ：1个
花椒 ：适量
糖 ：适量
辣椒油 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.土豆洗净去皮，擦成丝，入清水盆里反复清洗
2.葱切葱花。蒜剁碎
3.锅做水，烧开，倒入洗去淀粉的土豆丝，焯烫1分钟，捞出，放入凉水中浸泡一会后，捞出，沥干水分
4.将沥干水分的土豆丝放入小盆里，在倒入葱花和蒜碎，调入糖、盐、鸡粉、生抽和香醋，在倒入辣椒油（取辣椒油底部的辣椒）
5.炒锅，倒油，油热后，下入花椒小火爆香，烧至冒白烟时
6.将热油浇在盆里，拌匀即可
土豆丝要反复清洗掉淀粉，这样吃着口感才爽脆
