垂涎三尺的炝拌土豆丝怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：3个

辅料

蒜 ：适量
大料 ：适量
味精 ：适量
油 ：适量
花椒粒 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备土豆

2.去皮洗净

3.土豆切片

4.再切极细的丝，用冷水浸泡半小时

5.锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟

6.用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出

7.将蒜压成泥

8.冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油

9.油温保持七八成热时，放入干辣椒，待辣椒变色后挑出

10.将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可

烹饪技巧

土豆丝拔水后，口感更好。