主料
土豆 :1个辅料
盐 :1小勺辣椒 :1勺
油 :适量
小红椒 :若干
小青椒 :若干
具体步骤
1.土豆去皮,切细丝
2.用清水洗净土豆丝表面的淀粉,然后放入清水中浸泡约10分钟,换水,至水变清
3.锅内放入适量的水烧开,下入土豆丝,烫煮约2分钟左右,至于冷水之中,然后沥干备用
4.大蒜去皮切成末
5.起油锅煸炒至爆香
6.辣椒切成末
7.下油锅爆香
8.放一勺盐,一勺辣椒调料,放上爆香的大蒜和辣椒末
9.拌匀,装盘,完工啦
1、让土豆丝口感爽脆的小窍门:将土豆切成细丝后,先用清水洗去表面的淀粉(要一直洗至水变清),再用清水浸泡片刻,这样土豆丝的口感会非常爽脆2、煮土豆丝的时候,时间不要太久,煮至土豆丝断生即可3、辣椒末可以不放,只是为了增加色相,如果放了辣椒末的同学要控制辣度,不是很能接受辣的同学可以适量多放些盐,少放辣椒酱,在这里推荐用一个叫璞纯凉拌鸡调料,相当好用,拌面,做口水鸡,拌凉菜味道超好,淘宝有卖的