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素毛肚一般都是魔芋精粉做成的,而毛肚则是牛的百叶肚。素毛肚煮好之后晶莹剔透,可以做配菜,凉拌也可以,吃起来较软;而毛肚则是属于荤菜,而且市场价值高,是牛身上的瓣胃,毛肚的做法有炒毛肚、或者煮火锅等,吃起来脆口有嚼劲。
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