吃火锅的时候各种肉类是非常受大家欢迎的，比如说毛肚和百叶口感是非常不错的，但是很多人都分不清这二者之间到底有什么区别，今天这篇文章介绍一下黑毛肚和牛百叶的区别具体有哪些?
黑毛肚和牛百叶的区别具体有哪些
1.部位不同，二者虽然都是牛身上的一些器官，但是实际上黑毛肚是牛身上的胃，而且这个胃表面十分的粗糙，这也是为什么我们吃起来毛肚感觉很粗糙的缘故。但是百叶实际上是牛的瓣胃，牛和我们人不一样，他有四个胃，因此，黑毛肚和牛百叶从最根本上的来源，就是不同的，因此口感上面也有很大的差别。
2.外观不同，形状上有很大的区别，但是颜色上没有。很多人认为区别首先就是二者颜色上的区别，是很好区分的，黑毛肚顾名思义它就是黑色的，但是百叶是白色的，一些很多不太懂的人，就会使用颜色来区别他们二者，但实际上这种区分方法是大错特错的，百叶其实也是黑色的，只不过食物在加工烹饪的过程中人们会把它处理成白色，因此实际上二者最本质的区别就是部位的来源和口感上面的一些差别，用颜色来区分是不正确的。
3.口感不同，上文中也提到过黑毛肚是牛的胃中一个比较粗糙的胃，它表面是有很多小刺的，因此人们尝起来口感是略微有些粗糙的，但是白叶不一样，它就是一层一层叠起来的叶子，吃起来口感是比黑毛肚更细腻和顺滑的。
黑毛肚和牛百叶实际上都是牛身上的肉，但是黑毛肚是牛身上的一个比较粗糙的胃，而牛百叶则是瓣胃，因此二者来源是不一样的。另外就是它们二者外观上面的区别，形状是很不一样的，黑毛肚上面有一些小刺，但是百叶就很像叶子，但是颜色上面，没有太大的差别，未加工前都是黑色的。
