毛肚实际上就是动物的胃的部分，由于它的口感比较有嚼劲，而且吃起来q弹，故而受到不少人的喜欢，大家都对这种新鲜的口感爱不释手，市面上我们在购买毛肚时还是有需要注意的，毕竟有很多的地方需要挑选，那么黑毛肚和白毛肚的区别在哪里?选购毛肚时的注意事项有哪些?
一、黑毛肚和白毛肚的区别在哪里
黑毛肚和白毛肚的区别：毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。本来是黑色的，吃饲料长大的牛百叶发百黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。白的都是用双氧水等药物处理过的，属于冷冻食品。
二、选购毛肚时的注意事项有哪些
选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，度先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量知，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。
用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有道毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
还可在小玻璃回杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。
黑毛肚和白毛肚的区别在哪里?选购毛肚时的注意事项有哪些?上文中小编已经做了详细的介绍，大家在购买毛肚是一定要注意，否则吃了容易对身体产生负担，毛肚固然好吃但是由于比较消化，那些本身肠胃不好或者体质虚弱的人还是少吃为妙。
