毛肚和牛肚哪个适合煮火锅

毛肚。因为毛肚比较薄，容易煮熟，涮10秒左右就可以食用而且它的口感比较脆爽可口有嚼劲，所以比较适合煮火锅。而牛肚比较厚实，不容易熟，口感比较软，因此不适合煮火锅，一般用来爆炒或者炖煮口感会更好。要注意的是，火锅里煮毛肚不要煮太久，容易把毛肚煮老嚼不动，影响口感。