我们在吃火锅时经常会说“再涮个牛肚吃、再拿一盘毛肚来吃”，牛肚和毛肚是火锅必点菜品之一，那么大家知道牛肚和毛肚有什么区别吗?请大家阅读下列内容，也就可以区别开牛肚和毛肚了。下面就请大家和小编一起来认识认识牛肚和毛肚来。
一、毛肚和牛肚的区别
毛肚属于牛肚中的一种，事实上两者可以认为是等同的关系。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚)，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同，瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
二、毛肚与牛肚怎么吃
毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到重庆，若不品尝毛肚火锅，定是一件在为遣憾的事。重庆、成都两地的街头、巷尾，火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，倘邀亲朋友好围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间快乐，难以言喻。
牛肚可以炒青椒或者洋葱，具有补气补血、健脾养胃的作用，可以当做食物来做菜、炖汤食用。
通过学习，相信大家已经了解了毛肚和牛肚的区别，也对于如何来吃它们更美味有了自己的见解，小编相信每一个人都对于火锅有自己的一份情有独钟在，那么火锅中必点的菜品牛肚、毛肚，它们的魅力又有谁能拒绝得了呢。美味的食物使我们的心情也变得美丽。
