夏天就快到了，又到了需要穿着美丽衣服的季节，许多爱美人士一定在发愁平时应该怎么吃才能保持良好身材，怎么吃才能减轻体重？凉菜可口，在炎热夏季能给我们带来凉爽，那么吃凉菜可以减肥吗？能保持好的效果吗？怎样才能制作一道可口的凉菜呢？
凉菜可以说是一道非常家常的菜肴，做法非常简单，所含热量比较低。那么，你知道如何制作一道爽口的凉菜，如何才能做到吃凉菜减肥吗?
一、凉拌菜简介
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
二、凉拌菜制作
1、原料
黄瓜二斤五两，辣椒四个，精盐五钱，白糖三钱醋五钱，葱一钱，姜丝二钱，酱油二钱，椒油五钱。
2、制法
将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
三、拌凉菜的注意事项
天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
凉菜含有丰富的维生素，一般不需要通过高温烹饪，能够较好地保存食物营养，防止营养流失。正确地食用凉菜给我们带来营养的同时，也能有效减少脂肪摄入，低脂低热量对于爱美人士来说，是一种非常健康的饮食习惯，那就行动起来，吃凉菜减肥吧。
