材料有鱼肉,油豆腐,虾仁,猪肉。先把鱼洗干净去骨去皮把肉取出来剁成馅。瘦猪肉剁成肉馅,虾仁泡发剁碎和鱼肉猪肉一起搅拌,用大蒜末,酱油生抽,盐调味。把鱼肉塞到油豆腐里面上锅蒸15分钟,把调好的糖醋汁淋到油豆腐上面,肉馅也可以选择鸡肉多吃鱼对身体好可以预防高血压,心脏病。
主料
油豆腐 :100g鱼尾巴 :400g
辅料
白糖 :2汤匙老抽 :适量
盐 :适量
香葱 :适量
陈醋 :1汤匙
生抽 :1汤匙
胡椒粉 :半茶匙
油 :适量
具体步骤
1.鱼去骨、去皮后,剁成肉末
2.葱切碎,加入肉末碗中,加入盐、白胡椒粉、生抽、水淀粉、白糖调匀,使劲搅拌至上桨
3.油豆腐一分为二,里面扣空,把肉末塞入
4.全部塞好的样子
5.把肉末一面朝下上锅煎至金黄
6.翻至另一面,稍煎一会儿
7.换到炒锅里面,用白糖、陈醋、老抽、生抽、调成汁倒入
8.加盖稍焖2分钟
9.至汤汁收浓即可
无技巧。