主料
油豆腐 ：200猪肉馅 ：100
辅料
料酒 ：适量生抽 ：适量
老抽 ：适量
香油 ：适量
蚝油 ：适量
食盐 ：适量
绵白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.主料：油豆腐。
2.先调肉馅，猪肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、少许生抽。
3.加入香油。
4.加入所有调料后拌匀备用。
5.油豆腐用筷子在中间捅一个洞，用筷子在里边搅动一圈，让油豆腐里边面面积增大。
6.捅好的油豆腐酿满肉馅。
7.所有依次做好。
8.炒锅放少许油，放入酿好馅的油豆腐，有肉馅的一面朝下。
9.小火煎至肉馅定型。
10.加入一大勺蚝油。
11.加入生抽。
12.加入一勺白糖。
13.加入一小碗清水。
14.加入老抽调色。
15.大火烧沸后，转中小火焖煮七八分钟，汤汁剩三分之一关火。
16.烧好的油豆腐装盘，剩余的汤汁浇在油豆腐上即可。
用筷子在油豆腐里边旋一圈，能更多的酿进肉馅。
