主料
莲菜 ：适量干辣椒 ：适量
豆腐 ：适量
肉末 ：适量
辅料
花椒 ：适量醋 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1. 莲菜切条，热油锅，放些干辣椒和花椒。
2. 出香味之后，就把莲菜条下锅快炒，淋少许醋、放少许盐，炒个两三分钟就可以了。
3. 出锅前再淋点辣椒油就可以了。
4. 煎酿豆腐也简单，肉末放点葱姜末、盐、白胡椒粉、一点点蚝油，朝一个方向搅上劲儿。
5. 豆腐切片，两两一组，把肉末夹在豆腐中间，稍微压紧就可以了。
6. 平底锅放少许油，放豆腐下锅煎，煎到两面金黄。
7. 然后用生抽、老抽、糖加少许水，搅拌均匀，然后淋入锅中，再把豆腐翻翻面，让两面豆腐都能吸收些汤汁。
8. 小火到汤汁变少就可以出锅了。这一顿饭，吃着舒坦啊！
