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是。实际上就是牛的肋骨,所以也叫牛肋骨,这部分的肉质紧实有韧劲,煎着吃或者炖汤都是不错的选择,最常见的吃法是香煎,提前先把肋骨排腌制好,热油下锅煎到自己喜欢的熟度,盛盘加洋葱、西蓝花等蔬菜点缀,淋上一层黑椒汁,既营养又美味。
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