牛肉卷是肥牛卷吗

是。二者大体相同，又有一些不同，区别在于牛肉脂肪和瘦肉含量的不同。肥牛卷是脂肪含量偏多一些的牛肉卷，这样的牛肉烫熟后脂香四溢，吃起来肥瘦相间，适合用来涮火锅。有一些脂肪含量较少的牛肉卷通常会被拿来做菜，比如酸汤肥牛等需要辅菜的菜肴。