需要。将肥牛卷解冻后加入料酒、花椒粉、生抽等调味料腌制入味后，再与葱白一起爆炒调味即可。除了可以做葱爆肥牛卷，还可以做酸汤肥牛卷、上汤肥牛卷、麻辣肥牛卷等等。但这些做法需要先将肥牛卷进行焯水处理，去除肥牛卷内的血沫去出腥味。
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葱爆肥牛卷需要解冻吗
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