肥牛卷是加工肉吗

不是。肥牛卷多选用牛腿肉或是牛里脊肉制作而成。肥牛卷肥瘦均匀，食用时，放入锅中烫煮片刻即可。生的肥牛卷需要放入冰箱冷冻保存，不能放置在常温下保存，温度过高，容易滋生细菌，导致其出现变质的情况。肥牛卷解冻时，可以放入冷水中或冰箱保鲜层中解冻。