肥牛卷是平时大家在吃火锅的时候经常会点的一种肉类，吃上去滑嫩可口，特别美味。那么肥牛卷都是合成肉吗？如何去辨别它的真假呢？今天就一起来了解一下。
一、肥牛卷都是合成肉吗
其实肥牛卷并不是合成肉。肥牛卷是经过排酸之后的肉，然后速冻之后用专门的机器切成的薄片，由于温度比较低，所以薄肉片会卷在一起，被称之为肥牛卷。肥牛卷是动物身上各个部位的肉制作而成的，所以有肥有瘦，肥瘦相间，而有些商贩为了牟取暴利，会用一些其他肉或者一些肥肉与瘦肉混合在一起，经过速冻制作成肥肉卷，这一类的肉不建议食用。
二、如何辨别肥牛卷的真假
1.看颜色
新鲜的纯天然的肥牛卷，它的颜色是比较鲜红的而且肥瘦相间。如果是合成的肉，由于它会通过有几次的不同的工序，所以这个肉会变得非常的暗淡，甚至有一些带黑色。所以可以通过颜色先区别一下。
2.用手摸
如果是纯天然的肥牛卷，它的肥肉和瘦肉部分之间是不会轻易地脱离的，是黏连在一起的。而合成的由于是用其他肉与肥肉混合在一起再切片的，所以肥肉和精肉之间分的比较清楚，用手轻轻一拧，肥肉和精肉就非常容易脱开，说明这样的肥牛卷是合成的。
3.闻味道
肥牛卷都是经过排酸，所以是没有任何的异味的，闻上去就有淡淡的肉腥味。但是合成肥牛有的是用一些变质的肉制作而成，所以闻上去会有浓重的腥味，因此可以通过气味来辩别。
以上就是关于肥牛卷都是合成肉吗的回答以及如何区别肥牛卷真假的一些小窍门。因此平时在购买肥牛的时候要掌握以上几种诀窍，而且真正的肥牛现在市场价格都是在50元左右一斤，如果价格特别便宜，那么就一定要留个心眼，有可能就是合成的。
