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不是。茭白的外形看起来像竹笋,但是不是竹笋。茭白在挑选的时候要选外形嫩滑、笋身比较饱满,没有异味的茭白,这样的茭白是品质比较佳的茭白,若茭白颜色有红色、笋身比较弯曲,就是品质比较差的茭白。茭白在食用的时候可以素炒或者水煮。
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