凉拌牛肉大头菜是一道色香味俱全的美食，主要原料为牛肉、大头菜，在色彩上搭配鲜艳，给人一种美味的食欲，营养价值也很不错，大头菜含有大量的维生素，牛肉也具有丰富的蛋白质，经常食用对人体的健康有很大的帮助。
主料
卤牛肉 ：200g大头菜 ：100g
辅料
辣椒油 ：适量苹果醋 ：适量
香醋 ：适量
芝麻油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
香菜 ：适量
青红辣椒 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1.准备所需食材。
2.大头菜切薄片，多用水清洗盐分，然后再浸泡起来，减轻含盐量。
3.将牛肉切小片，青红辣椒、大头菜切丝，香菜切段备用。
4.将切好的食材放入大碗中，加入苹果醋、香醋、蒸鱼豉油、辣椒油、芝麻油和味精调味。
5.拌至均匀，即可装盘食用。
1.大头菜含盐分，所以制作的时候不再另外加盐。2.用苹果醋是因为苹果醋口感偏甜，可以综合咸菜的咸味。3.蒸鱼豉油，是家里没了生抽，代替生抽使用的。
