主料
大头菜 ：250辅料
姜末 ：适量洋葱 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
蒜末 ：适量
红辣椒 ：适量
小葱 ：适量
白糖 ：适量
芝麻 ：适量
辣椒粉 ：适量
1.大头菜用了1/4多点洋葱1/5左右切丝葱花少许红辣椒去籽，切丝
2.蒜末 2饭勺
3.姜末 1/2饭勺
4.切好的洋葱丝，葱花，红辣椒丝放入一起
5.大头菜洗干净，沥干水分。颗切成丝，也可以切成小块。翻入一起。
6.放入辣椒粉 3饭勺芝麻 2饭勺白糖 1饭勺盐 适量醋 4饭勺（按个人的喜好，喜欢酸可以多放点。）（有鱼露也可以适当的放）
7.轻轻的搅拌一下。
8.没有一会儿功夫就做好了。马上可以吃啦。多的一部分放入保鲜盒储存在冷藏室里。
1.吃不了辣的话可以不放辣椒粉。2.醋是一定要放的。不怎么喜欢酸可以放少许，喜欢吃酸可以多放，但保管久了也会变酸，所以要按个人的喜好来定量。3.也可以放少许味精来调味。4.有鱼露可放少许。5.我是还用了自己做的青梅汁（酸酸甜甜味道）。
