在日式料理中，用面糊炸成的菜统称为天妇罗，在日本的便餐、宴会上都可以看见天妇罗的身影，是日式菜点中的重要成员，那么天妇罗是什么?日本的四大料理是哪些?
一、天妇罗是什么
天妇罗是日本料理中的一种油炸食品，天妇罗是用面粉、鸡蛋和水做成糊状物，再讲显现的鱼虾以及时鲜蔬菜等食材包裹在糊状物中，将包裹好的糊状物放入油锅，炸至金黄，食用的时候，将炸好的天妇罗蘸上酱汁，就是一道美味的菜肴了。
二、日本的四大料理是哪些
日本料理种类丰富，在制作上，讲究材料的新鲜、切割和摆放的技术，强调“色、香、味、器”四者协调统一。
1.怀石料理被誉为日本烹调技术的精华，在烹调方法上延续古代的程序，尽量保持原料本身的风味，辅以新鲜海产和蔬菜，怀石料理讲究环境的宁静，料理简单且雅致。
2.卓袱料理是中国式的料理，客人围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上，据说这种料理起源于中国古代的佛门素食，因其兴盛于长崎，又被称为长崎料理，卓袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果，小菜又分为五菜、七菜、九菜，其中以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，一边进食，一边将鱼翅清汤及其它菜肴摆上桌。
3.茶会料理在场地和人工方面十分节约，主食只用三器──饭碗、汤碗和小碟子，菜肴中还有汤、梅干、水果等，有时还会有山珍海味，最后就是茶。
4.本膳料理是红白喜事所用的一种仪式料理，注重色香味的和谐，做成特定的形状图案以求吉利，本膳料理一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。
相信通过上面的介绍，大家已经对天妇罗是什么，日本的四大料理有哪些等问题已经有了一定的了解，作为日本特色菜肴，天妇罗和日本料理风味独特，颇具特色，非常符合日本海岛国家的特征。近年来，以天妇罗为代表的日本料理也受到越来越多人的欢迎。
