小伙伴们在夏天天气炎热的时候,吃饭是不是都没有食欲,觉得什么都不想吃呢?今天小编就来给你们介绍一道可以打开你们的胃的菜啦。这道菜就是凉拌苦菜。清热解毒的的苦菜再加上令人垂涎的辣味,小编想到就吞了一下口水呢!这道凉拌苦菜简单易做,还能下饭开胃,小伙伴们自己做一下吧。
主料
苦菜 :300辅料
盐 :适量麻油 :适量
油 :适量
芝麻仁 :适量
海南黄灯笼椒辣酱 :适量
白糖 :适量
蒜汁 :适量
具体步骤
1.苦菜洗净,摘去老根茎黄叶
2.沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦菜焯水
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
4.将苦菜从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦菜汁的苦味滗出
5.将苦菜一根根分开,放入大碗内,倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置,使其入味
6.临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味,吃时,拌开这些料即可
建议用蒜汁代替蒜茸,口感更好