开胃的凉拌猪肝怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肝 ：500

辅料

红辣椒 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
八角 ：3个
花椒 ：适量
蒜 ：1头

具体步骤

1.准备食材，猪肝在清水里浸泡1个小时，中间多换几次水

2.猪肝放在开水中煮一下，去掉浮沫

3.锅里加水、料酒、红辣椒和花椒、八角、盐适量，把猪肝放进去煮大概20分钟

4.煮好的猪肝晾凉

5.把猪肝切片，加入拍碎的蒜头，加入适量盐、鸡精、生抽、香油调一下

6.调好直接装盘

烹饪技巧

猪肝要先泡，再焯水，去掉杂质。