主料
土豆 :1个青杭椒 :3个
辅料
葱 :适量花椒 :8个
鸡精 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
干辣椒 :3个
仙贝露 :1ml
具体步骤
1.准备土豆一个、青杭椒3个
2.将葱姜蒜切末、干辣椒切段、准备花椒7-8颗左右
3.土豆和青杭椒切细丝,土豆丝用水泡一会儿,用清水洗净
4.炒制花椒油,锅内放油,稍有油温放入花椒粒小火炒香,炒香花椒后捞出
5.将葱姜蒜末放入炒好的花椒油中,小火炒出香味
6.炒香葱姜蒜后放入干辣椒段和盐 可根据土豆丝的量来放盐,后面不会放盐了
7.小火炒散盐,此时,厨房应该是香味四溢了
8.放入土豆丝青椒丝翻炒一会儿、炒的时候可以沿锅边点一点点水,放入少许仙贝露、鸡精起锅 (也可不放鸡精)
9.出锅啦!,很香的一道土豆丝哦
这个味道的土豆丝第一布炒花椒油是必须的,葱姜蒜也不可少,不然味道就不同了,小火慢慢编出香味四溢的油很重要