主料
猪肉泥 ：100鸡蛋 ：4个
辅料
耗油 ：小半勺盐 ：四分之一勺
花椒粉 ：四分之一勺
葱花 ：适量
白砂糖 ：1勺
生粉 ：2勺
料酒 ：1勺
油 ：1勺
酱油 ：2勺
具体步骤
1.100克猪肉和1根火腿放入搅拌杯里绞成肉糜，放入碗里备用
2.加入辅料里调味料（酱油和淀粉留少许备用）
3.再加入葱花
4.搅拌均匀
5.四个鸡蛋放入锅里，大火煮10分钟
6.煮熟的鸡蛋捞出过凉，剥壳
7.对半切开
8.用勺子挖去蛋黄
9.可以把蛋黄放入肉馅里（也可以不放）
10.把肉酿入鸡蛋里
11.将鸡蛋放入盘子里，再放入蒸锅里，上汽后转中火，蒸10分钟
12.将蒸好的鸡蛋盘里的汁水倒入锅里
13.加入少许盐
14.再加入1瓶盖酱油
15.再加入淀粉水勾芡，淋入蒸好的鸡蛋上，即可享用
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