主料
鸡蛋 ：2个红薯粉 ：200
辅料
生抽 ：适量辣椒酱 ：1汤勺
油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
毛洋葱 ：4个
香菜 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
1.这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散，可是特别筋道。
2.需要用水煮一下，否则不太容易成熟。
3.准备好小毛洋葱
4.切成小块
5.葱姜蒜切好备用
6.鸡蛋打散加少许食盐备用。
7.粉条出锅沥净水
8.将面粉和玉米淀粉各半放入容器内，将煮软的粉条放入容器里，使粉条均匀裹上面粉。
9.将所有粉条裹上面粉后，备用。
10.炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎，盛出。
11.炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒。
12.为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散。
13.粉条炒软后成出备用。
14.炒锅另外放油，下葱姜蒜爆香。
15.再放入毛洋葱炒香
16.放入辣椒酱。
17.翻炒均匀，至辣椒出香味。
18.将炒好的鸡蛋放入锅中。
19.再将炒好的粉条放入锅中。
20.加入生抽/食盐和花椒粉
21.翻炒均匀。
22.撒入香菜调味调色。
23.拌匀后，关火
24.出锅装盘即可食用
这款粉条是干炒，所以制作的时候，一定要泡软粉条，象我这种比较粗、筋道不好熟的，煮一下也是可以的。辣椒酱是提味增色的，也可以用豆瓣酱，因为不太喜欢吃辣，只放了一小勺。家里没有蒜苗，所以用小毛洋葱代替，味道也很赞。调味料用花椒粉代替了十三香，只要喜欢可以调整调味料。
