大家对于四季豆这种蔬菜应该都不是陌生的，然而四季豆的形状和种类也都是各不相同的，其中有一种和四季豆非常相似的叫做扁豆，那么扁豆是蔬菜吗?扁豆怎么挑选呢?
一、扁豆是蔬菜吗
扁豆算是蔬菜当中的一种，并且扁豆其实就是不同品种的四季豆。尤其是在夏天的时候，扁豆正是成熟上市的季节，这个时候的扁豆肉感吃起来非常的厚实，无论是用来炒着吃，还是用来炖着吃，味道都非常的鲜美，尤其是在北方地区，扁豆是非常受欢迎的一种蔬菜，家家户户到了夏天之后基本上每周都要吃一次扁豆。
二、扁豆怎么挑选
1.看颜色
扁豆正常的颜色一般都是绿色或者是深绿色，这样的扁豆往往都是比较新鲜的，但如果我们在挑选扁豆的时候，发现扁豆上面的颜色带有一些黄色的话，这样的扁豆就不要购买了，基本上放的时间比较长，里面的水分都流失了，吃起来口感也不会好。
2.凭手感
大家在挑选扁豆的时候，一定要用手去摸一摸扁豆，如果想要吃的比较厚实，口感比较好的扁豆，那么尽量要挑选，摸起来比较光滑，并且不是特别突出的，最主要的是手感一定要厚实，如果我们挑选的扁豆摸起来皮比较薄，并且里面的豆子比较大的话，一般这样的扁豆买回家中之后，我们只能将外皮去掉吃里面的豆子了。
3.看尾部
扁豆如果是新鲜采摘的，一般尾部都会带有一个小杆子，如果这个小杆子还在的话，基本大家是可以放心购买的，但如果这个小杆子消失了，这样的扁豆基本采摘的时间都是三天以上了。
扁豆是蔬菜吗?扁豆当然算是蔬菜当中的一种了，并且扁豆的营养价值是非常丰富的，和我们平常吃的四季豆，口感和味道基本上都是相同的，但是扁豆的肉感更加的厚实一些，吃起来更容易让人满足，并且扁豆的吃法也有很多，除了炒着吃之外还可以炖煮。
