扁豆角又叫藤豆、火镰扁豆。其属于豆科，为一年生藤本植物。扁豆角营养价值丰富，富含大量的蛋白质、膳食纤维，其味道清香、口感脆嫩，深受大众的喜爱。但许多人却不知道扁豆角怎么炒好吃，所以下面小编为大家介绍一下炒扁豆角的做法，可供参考。
扁豆角怎么炒好吃
一、扁豆角炒鸡胗
鸡胗、扁豆角、盐、油、淀粉、蒜末、糖、酱油、鸡精、料酒、豆瓣
做法
1.将鸡胗洗净，切成片状，放入油、料酒、酱油、淀粉、盐拌匀，腌制半小时。
2.扁豆角洗净，切成小段，放入沸水中煮熟捞出备用。
3.锅中入油烧热，放入蒜末、豆瓣煸炒出香味，加入腌制好的鸡胗、酱油、糖炒至变色。
4.倒入煮过的扁豆角一同炒匀，加入一点鸡精拌匀即可出锅。
二、扁豆角炒肉片
食材
瘦肉、扁豆角、盐、油、淀粉、蒜末、姜末、糖、酱油、鸡精、料酒
做法
1.瘦肉洗净，切片，加入油、料酒、酱油、淀粉、盐拌匀，腌制半小时。
2.扁豆角洗净，去豆筋，切段。
3.油锅烧热，放入蒜末、姜末炒香，倒入扁豆角翻炒变色，加入腌制好的肉片翻炒至熟。
4.加入糖、酱油、鸡精翻炒均匀即可装盘。
三、香干炒扁豆角
食材
香干、扁豆角、红尖椒、青尖椒、小葱、酱油、油、盐
做法
1.香干洗净，切成条备用。
2.扁豆角洗净，切条备用。
3.红尖椒、青尖椒、小葱洗净，切段备用。
4.炒锅入油烧热，倒入红尖椒炒至出椒香，倒入扁豆角炒至断生。
5.加入香干、酱油、少量水、盐翻炒均匀，盖上锅盖，焖制1分钟左右。
6.揭开盖子，撒上葱花拌匀即可装盘。
通过以上了解，相信大家对于扁豆角怎么炒好吃这问题都了解清楚了吧!其实，以上介绍的3种炒扁豆角的做法都非常简单，而且味道都很鲜美，大家不妨试做一下哦!另外，扁豆角虽然营养丰富，味道好，但是大家在炒扁豆角时一定要将其炒熟，不然可能导致中毒哦！
