扁豆是寻常人家的饭桌上比较常见的菜肴，我们可以做清炒扁豆，豆角炒肉丝…扁豆不仅口感极佳，而且营养相当丰富，但不少人曾经因为扁豆而中毒，所以今天就来说说扁豆不能和什么一起吃。
一、扁豆不能和什么一起吃
1.扁豆+空心菜
实际上不只是空心菜，只要含有草酸的食物都不宜与扁豆混在一起，卷心菜，菠菜，甜菜，油菜，芦笋等都是与扁豆相克，这其中包含一些化学知识，因为扁豆中含有大量的钙，镁，铁物质，若这些物质与草酸反应，会产生不能被人体消化的草酸钙，会形成结石，从而影响身体健康，所以一定要注意不要将扁豆与空心菜，菠菜，甜菜，油菜，芦笋等混在一起，后果不堪设想
2.扁豆+蘑菇
扁豆中含有丰富的蛋白质，脂肪，而蘑菇含有较多的胡罗卜素和维生素，这两者结合会造成中毒，所以人们不能将两者混入一道菜。
3.扁豆+蛤蜊
蛤蜊性寒，扁豆性温，若将两者结合食用会造成腹泻，所以不能将蛤蜊和扁豆一起食用。
扁豆中毒后会出现胃部不舒服，紧接着伴随恶心，呕吐，腹痛，如果一旦严重，人可能会出现冷汗，甚至休克，还有可能伴有头晕，头痛，四肢麻木，腰背痛的症状。
二、中毒之后应当怎么办
一旦知道是因为吃扁豆而中毒，不适的话就应需要立马到医院进行治疗
三、吃扁豆要注意什么
1.一定要在确保扁豆在煮熟的情况下在进行食用
2.还可以采取炖，烧等时间较长的煮扁豆的方式，还可以加食醋，以减少其毒性。
俗话说的好：心急吃不了热豆腐，像扁豆这样营养价值丰富，口感极佳，老少皆宜的蔬菜，却需要厨房里掌勺的人仔细再仔细，只有足够的时间和耐心才能浇筑成一道菜，如果大意马虎的话，那结局可能是自己和家人在医院度过家庭时光了，相信屏幕前的你们已经记住什么食物与扁豆相克，那么快去品尝这一道佳肴吧
