扁豆该如何挑选 扁豆是什么样的

扁豆这种食物对于北方地区的朋友来说应该都不太陌生，毕竟在每年秋季的时候是最常见的一种蔬菜，但对于很多南方地区的人们来说，很多人都会提出疑问，扁豆是什么样的?

一、扁豆是什么样的

其实扁豆就像我们平时吃到的四季豆，只不过没有四季豆那么细长，反而体型比较扁，并且整体比较短比较宽，一般外表的颜色除了绿色的之外，还有一些紫色或者是淡紫色的，有的颜色甚至还会更黑一些，在成熟之后会是紫黑色的，一般摸起来手感是比较光滑的，没有任何的绒毛，并且味道是非常清香的，形状像是一个弯弯的月牙，弧度比较大。

二、扁豆该如何挑选

1.根据颜色挑选

扁豆的品种有很多不同的品种，扁豆的外形颜色也会有所不同，但无论什么样的颜色，大家都一定要记住，尽量挑选一些原有的颜色当中带有一些白色的扁豆，这样的扁豆成熟度比较高，并且吃起来口感是比较好的。

2.看厚度

另外如果我们想要吃到口感比较好的扁豆，那么就一定要看一下扁豆的厚度，如果厚度比较薄的话，是不建议购买的这样的扁豆，吃起来口感不怎么好，一般厚度比较厚的，并且里面的豆子比较扁的，这样的扁豆往往吃起来肉感十足，无论是炖着吃还是炒着吃，都非常的好吃。

3.观察一下表面的色泽

扁豆的表面一定要富有光泽，一般新鲜采摘的扁豆，表面的光泽度都是非常高的，如果我们发现表面出现了黯淡无光的情况，那么这样的扁豆很有可能就是放置的时间比较久的或者是过老的。

扁豆是什么样的?扁豆其实就是形状不同的四季豆，只不过吃起来的口感可能要比四季豆更好一些，但味道上面是没有什么太大的差别的，如果大家还没有吃过扁豆的话，就赶紧趁着这个秋天扁豆上市的时候，多买一些扁豆回家品尝吧，最好和肉在一起炖煮着吃，味道很香很下饭。