主料
鲫鱼 :600辅料
泡姜 :适量豆瓣 :适量
盐 :适量
泡椒 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
油 :适量
1.鱼去鳞、内脏、鳃洗净,在鱼身上划几刀
2.抹上少许料酒,在鱼身上撒上少许干粉
3.平底锅加油,下鱼煎
4.直至两面金黄时,捞出备用
5.准备好泡姜泡椒
6.泡姜、泡椒、大蒜、葱段切好备用
7.炒锅加油,油热后倒入泡姜泡椒蒜片和葱段等爆香
8.加入豆瓣煸炒出香味后,加入少许酱油,加入适量的水烧开
9.放入煎好的鱼,盖上锅盖,小火烹煮几分钟即可
整个过程不需要天天任何的盐,因为豆瓣、泡姜泡椒和酱油含盐都比较重