鲜猪肚和冻猪肚有什么区别

颜色、黏稠度、弹性以及食用价值都不一样。新鲜的猪肚颜色是白色中略有浅黄色，它黏液多、富有弹道性，但是冻猪肚颜色不纯正黏液少。另外经过冷冻的的猪肚无弹性，肉质也比较松软。冻猪肚是经过冷冻以后，来延长新鲜猪肚的保质期。冷冻以后的食用价值以及口感都不如新鲜的。