牛身上各个部位都是宝，牛肩肉可以烧烤或刷火锅；牛臀肉脂肪多;后腰脊肉肉质坚劲，菲力肉质柔嫩适合做牛排。但是要是问牛身上那哪个部位最好吃，各人有各人的看法，小编认为最好吃的部位还是牛蹄筋。牛蹄筋可以炒着吃也可以烤着吃，味道都很好。
牛身上哪个部位最好吃
牛身上“最好吃”的部位是哪?牛排还是牛肋?都不是，而是“它”
不知道大家发现没有，我们去菜市场买牛肉的时候，几乎看不到牛蹄筋的存在，原因就是一头牛的牛蹄筋实在是太少了，要么是屠户自己留着吃了，要么早就被人预定了，如果想要去菜市场买到牛蹄筋，那就只能去买冰冻的了，想要买到新鲜的，几乎不可能，所以想要吃新鲜的牛蹄筋时，提前预定最好。
牛蹄筋好吃，但是牛蹄筋做起来却是有些麻烦，因为牛蹄筋是牛蹄上的韧带，所以韧性是很足的，而且牛蹄筋上的骚味也是比较重的，所以需要用大料焯水去腥以及用大火煮两三个小时，这样牛蹄筋才不会有骚味以及软化，而且在牛蹄筋在制作的前一晚，还需要用清水浸泡一个晚上，让牛蹄筋中的骚味物质浸泡出来，所以做牛蹄筋是需要花费很多的时间的，也只有将这些细节处理好了，牛蹄筋才会好吃。
烹饪小贴士：
1.牛筋建议少做点，最好一次吃完。如果做多了没有吃完，菜冷了会有点粘稠，没热的好吃;
2.牛筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪的含量也比肥肉低，并且牛筋不含有胆固醇，可以增强细胞的生理代谢能力，让皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
3.牛筋含有丰富的钙质元素和多种微量元素，常吃对青少年的骨骼发育和中老年人的骨质疏松都有很好的功效;
4.牛筋因为其营养物质比较难以消化，因此不适合高胆固醇、高脂肪、消化能力较弱的朋友们食用。
以上就是关于牛身上哪个部位最好吃小编认为最好吃的部位了。听完小编的介绍，大家是不是对牛身上的牛蹄筋有了比较深的了解了呢？那么我们在平时的日常生活中也可以和小编一样尝试制作牛蹄筋。当然牛身上还有许多好吃的部位，小伙伴们可以多挑挑自己喜欢的。
