蒜头是每家每户无论在菜场、商场还是日常的做菜中都会看到和运用到的一种必不可少的材料。蒜头虽然会有一定的味道，但是通常将它和一些配料先爆炒下然后再入其他菜品，会使菜的味道更香，味道也更加的浓郁。那除了入菜做佐料外，你是否有试过生吃蒜头呢?吃生蒜头的好处和坏处分别有哪些呢?
吃生蒜头的好处和坏处分别有哪些
1.大蒜里面丰富的蛋白质，脂肪，糖分，胡萝卜素，维生素b 1，维生素b2，铁、钙、磷等微量元素，而且还有算术和酸辣素等名贵的物质。生吃蒜头具有很好的抗衰老的功能如果是煮熟了的话就容易流失区养分抗氧化剂就会损失。
2.由于大蒜具有强大的一个刺激性，因此，对一些患有胃肠疾病的人来说是不能吃的，否则容易引起腹痛。另外患有眼部疾病的也不适合吃，大量吃蒜头这种带有刺激性的食物，容易引起眼部疾病，古代就有一句话，大蒜有百利只害一目。
3.强力杀菌。大蒜具有强大的杀菌作用，可以说人人皆知。早在1954年，苏联医学家就证明白大蒜汁能在3分钟内杀灭造就基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌结果逐一得到了证明。
4.抗衰老、防疲劳。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
5.保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
蒜头虽然我们经常会食用，但是经过小编介绍好吃生蒜头的好处和坏处之后，大家应该可以辨别哪些人其实是不适宜每天都去吃的。因为蒜头带有一定的刺激性，所以肠胃不太好的，眼部有所缺陷和不适的建议还是不要碰，可以多吃点其他食品来取代蒜头所带来的营养。
