辣椒丝炒蛋是一道风味酸辣开胃的经典家常快手菜，不仅制作方法简单，而且非常开胃下饭，是一道非常适合学生党和上班族的家常菜品，同时，这道菜的营养成分也是比较丰富的，只是辣椒本身对于胃不是太好，所以有胃病的人应该避免食用。
主料
柿子椒 ：3个鸡蛋 ：3个
辅料
姜 ：适量盐 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
准备好食材。
辣椒洗净切丝，鸡蛋打匀，蒜切丁，姜也切丁。
鸡蛋炒好先放到一边。
油好后放入姜蒜
姜蒜金黄后放入辣椒丝
翻炒一会加入生抽
加入生抽后翻炒一分钟，加入先炒好的鸡蛋。
翻炒半分钟后加入少于盐和鸡精。
头出锅，加点醋，提味儿。
收到盆子里去。哈哈
