家常青辣椒炒鸡蛋怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青辣椒 ：5个
鸡蛋 ：2个

辅料

玉米油 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：1根
醋 ：少许
糖 ：适量

具体步骤

1.备好所需食材

2.青椒洗净去籽，怕辣的可以把辣椒筋去掉

3.斜刀切成长菱形

4.切好的葱花和青椒

5.在鸡蛋里放入小半勺盐

6.将鸡蛋打散备用

7.锅中油热后下入葱花爆香

8.跟着倒入鸡蛋液

9.用锅铲把鸡蛋切小块，炒好盛出

10.锅中再到少许油

11.油热后下入青椒煸炒

12.煸炒片刻后加点盐

13.加点糖

14.再倒少许醋

15.最后将炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒均匀

16.炒好后盛出即可上菜

烹饪技巧

炒辣椒用小葱可以去腥炒鸡蛋时，油量要稍微多点，油温也要高点，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松鲜嫩炒辣椒时，油可以少放点，如果有点干锅，可以倒少许清水