有很多漂流在外的人,想念家乡却没办法回去,则会一直在寻找、在回味,一种亲切的味道,今天介绍的就是拥有浓浓家乡味道的菜,茄汁牛肉疙瘩汤。香喷喷的味道会让久没回家的游子吃起来有浓浓的家乡味,当然,很多小孩子也会非常喜欢吃这道菜,大家不妨试一下。
主料
普通面粉 :200卤牛肉 :200
番茄 :2个
土豆 :1个
辅料
蒜末 :适量葱末 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
面粉中打入一个鸡蛋,加入温水搅拌,边加水边搅拌。搅匀成细腻的稀糊状。
食材切丁备用,牛肉也切丁。锅中倒油,爆香蒜末。倒入番茄翻炒出汁,再倒入土豆翻炒三分钟。
加两碗清水加盖焖煮。土豆焖八分熟后,放入牛肉丁,焖三分钟。
用勺子舀面糊滴入汤汁成面疙瘩。勺子可以舀满面糊倾斜一点在汤汁面上随意滑动,流入汤汁的面糊会成为各种形状的面疙瘩,小一点的疙瘩会更好吃。
面疙瘩全部下好了用锅铲推散,放盐、胡椒、少许鸡精推匀调味,就可以出锅了。撒上葱末,即可。
1、搅面糊边加水边搅拌会更容易掌握面糊的干稀程度,用搅蛋器搅会很细腻。2、疙瘩小一点会更好吃呢,可以用小一点的勺子,但动作要快。放了一半就用锅铲把锅里的疙瘩推散,以免结块。