苜蓿有些人还没有听过,他的吃法很多,有些人喜欢用来炒着吃,有些人喜欢用来做凉拌。苜蓿我们又叫他金花菜,在采摘时需要特别的注意,如果采摘到有毒的苜蓿会破坏我们的免疫功能。虽然他有这一方面的毒性,但是他的营养价值还是挺高的,对于止咳平喘,补血止血有很大的帮助,今天我推荐大家用苜蓿做一道菜,就是苜蓿鸡蛋卷了。
主料
苜蓿 :400蟹肉棒 :5个
鸡蛋 :2个
鱼豆腐 :5个
辅料
盐 :适量花椒油 :适量
香油 :适量
豆腐皮 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
准备苜蓿, 将苜蓿清洗干净焯水,捞出挤干水份备用
将焯好的苜蓿剁碎备用, 豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用,将焯好水的豆腐皮剁碎, 蟹肉棒切碎,鱼豆腐切碎
将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末搅拌成馅
平底锅放火上,刷一层油,倒入蛋液,转动平底锅摊平
在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅
卷起来煎制两面金黄,吃时切段即可