主料
牛腩 :300辅料
葱 :适量平茹 :适量
生抽 :适量
蒜 :适量
黄豆芽 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
白砂糖 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.买的黄豆芽用水浸泡半小时以上。
2.沥干水份。
3.牛腩切块。
4.平茹用手撕成长条。
5.锅里放适量油烧热,放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
6.加入牛腩翻炒。
7.加入平茹和豆芽翻炒。
8.加入适量生抽、糖、盐,翻炒均匀。
9.倒入适量清水,盖上锅盖。
10.大火烧开转小火,炖半小时。
1:我的豆芽是买来的,所以要用清水浸泡半小时以上,如果自己发的豆芽,就省略这一步。2:如果是生牛腩,炖的时间就相对要长一些,至少一小时,至熟透就行。