主料
牛腩 ：600辅料
油 ：适量盐 ：适量
桂皮 ：适量`
葱 ：适量
老抽 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量`
冰糖 ：适量
具体步骤
1.牛腩用清水浸泡30分钟去除血水
2.把牛腩洗净切块
3.锅里放水
4.水开下入牛腩焯水1分钟
5.捞出洗干净
6.锅里重新放清水.放入姜片,大葱,香叶,八角,桂皮,
7.放入牛肉煮1小时
8.1小时后,牛肉差不多熟了.但还没软烂,这时把牛肉倒入炖锅里
9.把锅洗干净,放入油,下入豆瓣酱,冰糖,姜片,大蒜,花椒炒香,炒出红油,
10.把炒香的调料倒入炖锅里,盖上盖子炖1小时`即可
要翻拌,尝味.不够咸要加盐.要炖制软烂才好吃.香菜是必不可少的.没有撒葱花也行
