小编最喜欢的菜道就是红烧牛腩了。这个做好了的红烧牛腩，颜色红润有光泽，外酥里嫩，非常的好吃。味道也是让人闻了就想流口水哦。深受广大人民群众的喜爱。做法也很简单，下面就让我们一起来学习这道菜吧。
主料
牛腩 ：450g土豆 ：100g
胡萝卜 ：150g
辅料
盐 ：适量干山楂 ：3g
料酒 ：10ml
老抽 ：8ml
油 ：适量
生姜 ：10g
桂皮 ：5g
白皮蒜 ：20g
八角 ：3g
冰糖 ：30g
具体步骤
1.食材原图
2.牛腩切块
3.然后下锅焯一下水，再捞起来
4.八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用
5.热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可
6.另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻
7. 加入料酒和老抽、食盐炒匀
8.兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖
9.再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟
10.然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟
1、加些山楂，肉在炖时更容易酥烂。
2、在步骤11收汁中，可以按个人口味去省略，用那剩下的汤汁拌面条，味道特别的赞。
