凉拌紫色土豆丝怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

凉拌紫色土豆丝是一款做法简单，经济实惠的家常菜。，色泽诱人，口感独特，同时兼有细腻和面的特质，口味酸辣爽口，好吃清爽，是一道地道的下饭菜。具有健胃开脾，预防高血压，预防癌症，美容的功效。

主料

紫土豆 ：300g

辅料

盐 ：适量
醋 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
芝麻菜 ：适量
糖 ：适量
蒜蓉 ：适量

具体步骤

1.紫色土豆洗净去皮

2.切丝

3.用水冲去多余淀粉

4.锅放放水烧开

5.下土豆丝焯一下即可捞出

6.锅内放油放入花椒关火后放干辣椒

7.再放芝麻

8.土豆丝中加盐、糖、醋、蒜蓉

9.倒入加热过的油及花椒芝麻等

10.最后放香菜拌匀即可食用

烹饪技巧

土豆丝放开水中焯的时候一下进去稍变色即可捞出，不可久烫，以免过软影响口感。