主料
扁豆 :500肉 :200
辅料
酱油 :适量油 :适量
盐 :适量
生姜 大蒜 :适量
青椒 :适量
具体步骤
1.扁豆摘除两头,将两边的筋去除,以免影响口感!扁豆折成2段。
2.将摘好的扁豆浸泡在水中,放点食用盐浸泡,去除有害物质,浸泡的时间适量长点。大概30分钟左右。
3.将肉切片,青椒切碎,生姜切丝,蒜末准备。
4.热锅冷油,放入生姜,大蒜爆香放入肉翻炒,放少量的盐,在放入切好的青椒,都是为了提高肉的香味。
5.放入泡好的扁豆,进行翻炒,翻炒2-3分钟,再放入适合扁豆的盐,酱油。
6.翻炒过后,加入适量的水焖煮下,这部很重要,扁豆没有熟透,容易中毒。大概焖煮个3-5分钟,根据情况看,等扁豆软烂就可以出锅。
扁豆需要浸泡,去除有害物质。煮的过程中需要用水焖煮熟透。