煸炒菜豆是现在家庭聚会或者外出点餐常有的一道特色小炒。做法简单且味道精美，口感清爽，备受大家喜爱。首先把准备好的菜豆清洗干净，把其切割成寸段状，再把卤猪肉和葱姜切好，放入锅内反复小炒，直至菜豆表面脱水有皱纹盛出即可食用。
主料
菜豆 ：500猪肉 ：100
辅料
酱油 ：适量盐 ：适量
白糖 ：少许
葱姜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.把菜豆摘洗干净，沥净水分
2. 将其改刀切成寸段
3. 把猪肉、葱姜切好
4. 热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒
5. 煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用
6. 锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色
7. 烹入适量酱油，放入备用的菜豆
8.小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁
9. 加盐、白糖调味
10. 翻炒均匀，即可关火
11. 出锅装盘，即可上桌品味
1、制作这种干煸的菜肴，最后一定要把溢出的汤汁收净，使其裹附在主料上面。2、煸炒菜豆时候，要用小火煸炒，一是慢慢脱水，二是要将其炒制熟透。
