之前取广东旅游，看到好多人都点了凉拌皮蛋，所以我们也跟着点了，味道真是令人惊喜，这简直是我吃过最好吃的盐皮蛋了，请教了在广东的朋友，他说这道菜的精髓就在于广东的万能家常凉拌汁，用蜜汁凉拌出来的皮蛋绝对好吃。
主料
皮蛋 ：四五个青瓜 ：一条
辅料
香辣酱 ：十五克五香粉 ：一克
生抽 ：十六克
盐 ：四克
味粉 ：三克
鸡精 ：适量
蚝油 ：十克
香醋 ：七克
辣椒粉 ：适量
白糖 ：适量
小米椒 ：十五克
干辣椒 ：五克
蒜蓉 ：四克
青花椒 ：随意
姜蓉 ：适量
香菜梗 ：十五克
葱花 ：二十克
芝麻油 ：少许
详细步骤：
第一步
准备香辣酱、五香粉、生抽、盐、味粉、鸡精、蚝油、香醋、白糖、辣椒粉
第二步
把上述材料混合
第三步
准备小米椒、干辣椒、蒜蓉、姜蓉、青花椒
第四步
把上述材料放进调好的将之里面
第五步
烧油
第六步
把油烧至冒烟之后就淋在佐料上，拌匀
第七步
放入香菜梗、葱花
第八步
滴入少许芝麻油
第九步
用五个冰冻的皮蛋
第十步
一根洗净的冰黄瓜
第十一步
皮蛋切成好之后摆盘
第十二步
青瓜拍扁，切丁
第十三步
把酱汁淋在青瓜上
第十四步
放在皮蛋中间，反复拌匀，入味
